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疫情期间超市客流量少一半 有超市收入不降反增,秘诀是…… 作者 / 郑明煦

  疫情期间,超市客流量少一半!有超市收入不降反增,秘诀是…

  疫情发生以来,商品销售的方式发生了一次深刻的转变,线下线上销售商品,可谓是冰火两重天,传统的商场超市到店客流,几乎下降了近一半,生意惨淡。

  但有一家超市,却在疫情中逆势上扬,不仅生意红火,还成为了百姓在疫情中不可缺少的生活帮手。

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  线上送货到门、线下自助支付

  物美超市自救见成效

  △央视财经《经济半小时》栏目视频

  4 月中旬的一个工作日,《经济半小时》记者来到了物美超市北京大兴龙湖店。

  在 2 月份疫情最严重的时候,这里到店客流量下滑了 40% 以上。即便进入 4 月,到店客流量有所回升,但和去年相比到店的客流量还是下滑了 20% 以上。

  物美超市北京大兴龙湖店

  相比于线下的冷清,这家店的线上业务呈现出火爆的局面。在超市专门服务线上订单的前置仓,拣货员杜苗介绍说,每天早上 6 点半到中午 12 点是线上订单的高峰期,她一上午就要拣 300 品货物,连喝口水休息的时间都没有。这样紧张的状况已经持续了 2 个多月。

  前置仓

  2015 年,多点生活(中国)网络科技有限公司总裁张峰和物美超市的原董事长张文中一起,创办了多点公司。他们推出了线上购物客户端,和物美等全国各地的传统超市合作,开展线上销售。

  疫情发生后,他们在全国线上订单一下子增长到之前的 232%,配送成了摆在大家面前共同的难题。于是,他们专门为拓展线上业务设立了疫情作战指挥室。

  疫情期间,配送员无法正常进入小区,有些小区物业提供了货架用于快递存货,这给了张峰启发——广泛铺设提货站。

  从 2 月 10 日开始,多点与合作企业在全国铺设了 6000 多个提货站,其中北京就有约 3400 个。这些提货点的合作方大多是各小区原有的小超市或者是便利店,每单货小超市能分到 2 元钱。这些提货点服务了物美超市 60% 以上的线上订单。

  位于北京海淀区的物美超市北京联想桥店,2012 年刚开业的时候生意火爆。但是到了 2015 年,超市的到店客流接连下降,面临严重亏损。

  痛则思变,2015 年,多点公司开发了线上购物客户端,他们把客户端的支付也引到了线下的超市。在超市里,顾客们可以通过手机扫码完成支付,整个过程十分便捷。

  自助支付结账

  线上和线下的融合,也让超市降低了人工成本。这家超市的人工收银员从原来的 40 人减到现在的 15 人。

  线上业务做加法的同时,物美在给线下门店做减法,他们通过大数据分析,将这家物美超市的低销量商品淘汰,把这家门店的商品总类从 17000 万种减少到 9500 种,既节省了营业面积,又减少了库存成本。

  疫情期间,这家超市在线下销售额大幅下降的情况下,线上销售额同比增长 126%,总体销售额同比增长 6%。

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  用数据跑腿代替人工跑腿

  提前用大数据进行预测

  苏宁实现半日达业务!

  1995 年进入中国大陆市场的家乐福曾经是超市里的标杆企业,然而从 2012 年开始,家乐福的业绩和利润双双下滑,甚至在 2017 和 2018 年出现了资不抵债的情况。2019 年,苏宁收购家乐福中国 80% 的股份后,也加速了家乐福超市的线上业务转型。

  苏宁家乐福北京中关村店,在疫情发生后,到店客流量明显下降。负责酒水区的促销员王桂琴的销售业绩严重下滑。原来每天能卖 15-20 瓶酒,现在只有 3-5 瓶了。

  与此同时,超市的线上订单却增长了 4 倍,线上业务人手紧张。王桂琴只要有线上订单,就会抢单拣货,给自己增加一份收入。但要在面积约 11000 平米、近 3 万种商品中拣货并非易事。

  拣货的王桂琴

  这天,超市新上线了一套名叫 "微仓 "的手机软件。王桂琴第一次用手机代替传统的纸质拣货单,上面清楚地显示了每一件商品的图片、所在位置,还提供了最短的拣货路线。

  王桂琴说,过去,一张 20 件商品的拣货单,她需要用 15 分钟,现在,有了软件上的拣货路线,21 个商品,她只用了 7 分 50 秒。

  "微仓 "软件

  除了设计指引拣货路线的软件,家乐福超市还专门设置了快拣区,网上畅销的 6000 多种商品在这里提前存放,生鲜食品做好预包装。

  有了微仓软件和快拣仓,王桂琴这样的拣货员平均每天可以多拣 30 多单,效率提升了 40%。同时这个 "微仓 "还能自动提示缺货,方便了店铺管理。

  在数字化转型中,2019 年第四季度,家乐福中国实现 7 年来首次单季盈利。眼下,苏宁科技正在研发智能供应链系统,通过大数据模型推导出产品的需求预测,实现仓储的自动预测补货和智能调拨。

  半小时观察

  适者生存是市场最残酷的法则之一,一场疫情,对多种商业运行模式,来了一次全面的考试。

  谁能够在最极端的市场环境中,应对危机,谁就能赢得市场,赢得消费者的依赖。尼尔森的数据显示,家庭采购小型化趋势明显,66% 的消费者在购买生鲜、食品时,倾向于 "网上下单,2 小时送达 ",购物也倾向于 "按日补货,少量采购 "的即时消费模式。

  表面上看,这是一家超市转型的成功案例,但更多的,是中国经济在互联网基础设施、物流基础设施上巨大的投入,最终产生的实际效果。但这些优势,谁能够运用自如、深度开发,谁也将赢得未来更大的市场。

  新的零售主体和新的零售方式,正在改变着人们的生活,改变着市场运行的规则。数字技术在这场疫情的考验中,已经显示了它强大的魅力,危难之时抓住机遇,未来的道路,就能走得更远、更稳健。 【编辑:丁宝秀】



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